自制烙面皮怎么做,自制烙面皮怎么做好吃,自制烙面皮做法

2023-09-25 特色小吃 By:中药材
导读夏天将至,总想吃些离口的,陕西烙面皮是很有名的,与凉皮不同的是,它在平底锅中烙的比凉皮要筋道些,一定配上油辣子才吃出它的香,醋少放或不放更好吃。
夏天将至,总想吃些离口的,陕西烙面皮是很有名的,与凉皮不同的是,它在平底锅中烙的比凉皮要筋道些,一定配上油辣子才吃出它的香,醋少放或不放更好吃。
主料
高筋面粉300克少许生抽1勺
蒜汁小半碗香醋1勺油辣子适量
黄瓜1根鸡精少许

自制烙面皮的做法,共9个步骤

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1/9. 面粉中加少许盐,搅成光滑的稠面糊。

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2/9. 静置30分钟,洗面,反复揉,洗出的淀粉水倒入深些容器中,静置5个小时,倒掉上层清水,剩下的搅均匀。

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3/9. 洗好的面筋上锅蒸熟,切块。

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4/9. 凉开水、味极鲜、蒜汁、醋(少些)、盐、鸡精兑成汁。

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5/9. 不沾锅烧热,中小火倒入一勺面粉水,摊均匀。

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6/9. 小火烙到面皮起泡,揭掉抹层油,依次烙好。下层有冰花吃哦…

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7/9. 烙好的面皮。

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8/9. 切成丝,倒入调好的汁,放黄瓜丝、面筋块和油辣子。

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9/9. 开吃吧,夏天的超级美味…

小窍门

中小火烙。

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