土豆既是主食又是蔬菜，几乎不含脂肪，碳水化合物的含量也不高，却富含膳食纤维，吃饱后有饱腹感，常吃有利于控制体重，是宜果宜粮的减肥佳品。

主料
土豆适量	口蘑适量	红彩椒适量
胡萝卜适量
辅料
黄瓜适量	黑胡椒适量	沙拉酱适量
盐适量	橄榄油适量

土豆鲜蘑沙拉的做法，共7个步骤

1/7. 材料：土豆、胡萝卜、红彩椒、口蘑、黄瓜

调味：黑胡椒、橄榄油、盐

装饰：沙拉酱（可省略或改用辣椒粉、芥末酱代替）

2/7. 将土豆、胡萝卜洗净去皮切丁；彩椒去籽，切丁；黄瓜洗净切丁。

3/7. 锅置火上适量水加少许盐，下入土豆、胡萝卜焯熟捞出。

4/7. 彩椒丁焯水断生；口蘑去蒂部焯熟捞出。

5/7. 将蔬菜丁过冷水沥干待用；鲜蘑切花刀。

6/7. 将鲜蘑与土豆、胡萝卜、彩椒、黄瓜丁拌匀，加入研磨的黑胡椒碎、盐、橄榄油拌匀入味。

7/7. 放入盘中央，摆上青菜叶、挤少许沙拉酱作装饰即可。