这是一道完成后一刀切成，肉与菠菜汗及乳酪浓香即流溢而出的菜肴，很有饱腹感。

主料
猪里脊肉400克	菠菜40克	白葡萄酒适量
香菜3根
辅料
盐适量	乳酪丝60克	高筋面粉适量
胡椒适量	青豆洋葱汤200毫升

乳酪酿里脊的做法，共10个步骤

1/10. 中火氽烫菠菜直约30秒，捞起泡冷水，挤干水分（越干越好）。

2/10. 将猪里脊肉拍成薄片，用盐、胡椒调味。洋葱切粒，菠菜切成段，香菜切段。

3/10. 锅内加油、盐、白葡萄酒和少量水，下洋葱粒和青豆，开中小火煮约20分钟。

4/10. 肉片上放上乳酪。

5/10. 肉片上再放上菠菜。最后卷起来。

6/10. 卷起来的肉卷，蘸上高筋面粉。

7/10. 取平底锅，加入适量油。中火煎约1分半钟至上色。

8/10. 加入白葡萄酒煎至无酒精味。

9/10. 加入洋葱汤续煮约2分钟至熟。

10/10. 大肉卷切段，摆盘即可。

小窍门

使用不锈钢锅时，先中小火将锅预热，预热后下油，再下食材。可最大程度提升锅具不粘。