主料
大虾12个	鸡蛋1个
辅料
姜丝适量	生粉适量	面包糠适量
番茄酱适量	料酒适量	盐适量

香炸凤尾虾的做法，共10个步骤

1/10. 新鲜大虾去头去皮， 虾背上划开， 挑出虾线；

2/10. 洗净后用干净的布吸干水分；

3/10. 在处理好的虾中加入姜丝、盐、生粉、料酒和半个蛋清， 抓匀后腌制一下；

4/10. 腌制好的虾在底部中间话上个小口；

5/10. 将虾尾从中间穿入进去； 6. 整理一下， 凤尾虾的造型就完成了；7. 准备好生粉、鸡蛋液和面包糠， 将虾依次放入其中滚一道； 8. 这样凤尾虾表面就裹上层薄薄的外衣，再平放在空气炸锅筐中；9. 180度10分钟左右就制作完成了；

6/10. 整理一下， 凤尾虾的造型就完成了；

7/10. 准备好生粉、鸡蛋液和面包糠， 将虾依次放入其中滚一道；

8/10. 这样凤尾虾表面就裹上层薄薄的外衣，再平放在空气炸锅筐中；

9/10. 180度10分钟左右就制作完成了；

10/10. 配上一小碟番茄酱， 就可以开吃了。

小窍门

1. 大虾先去头去外皮，尾部最后一段留住，用背部挑出虾线； 再加入盐、生粉和半个蛋清等调味料腌制一下；

2. 再来为大虾整形，在虾的中间划上个小口，将虾尾从小口中穿过去， 让它立起来；

3. 依次放入生粉、鸡蛋液和面包糠中，这样就能让它裹上一层薄薄的外衣；

4. 最后放入空气炸锅中， 将它炸至熟， 配上喜欢的番茄酱或其他蘸料即可。