主料
牛里脊1块
辅料
黑胡椒粒适量	红酒适量	蚝油适量
鸡精适量	生抽适量	香油适量
白糖适量	淀粉适量

黑椒牛排的做法，共9个步骤

1/9. 牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。

2/9. 放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。

3/9. 盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。

4/9. 腌制2小时以上（我是腌制24小时）。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。

5/9. 将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

6/9. 锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。

7/9. 将螺旋粉煮熟待用。

8/9. 平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。

9/9. 一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。

小窍门

1.将牛肉拍散和倒入香油腌制就是使牛排嫩滑的秘诀。

2.煎牛肉不要时间太长，根据自家火候掌握好。中间可以用铲子压压。