主料 | ||
三文鱼适量 | ||
辅料 | ||
青瓜适量 | 细葱适量 | 芥末脆片适量 |
三文鱼籽适量 | 迷你装饰香菜适量 | 海盐适量 |
茴香酒适量 | 八角适量 | 红糖适量 |
刁草适量 | 荷兰汁适量 | 茴香冰砂适量 |
茴香三文鱼挞的做法,共3个步骤
1/3. 先将三文鱼去鳞,加海盐,茴香酒,红糖,刁草,八角腌48小时
2/3. 蛋黄加黄油清打稠,加柠檬汁,白酒醋,盐黑胡椒,酸奶油,荷兰汁就做好了
3/3. 用一个刻模放在盘子中间,刻模底下放加姜煮出味的酱油拌青瓜,然后放腌入味的三文鱼粒,左上角放上芥末脆片,右下角挂上荷兰汁,三文鱼上面放上三文鱼子和茴香冰沙和装饰小菜