随着气温骤降，热气腾腾的浓汤又再次焕发活力。虽然平时很少有尝试，家常浓汤确是有着不需要费脑筋去琢磨的好味道。或许先前被无数不知所云的奶油蘑菇浓汤伤了感情，但请再给自己和浓汤一个机会，来尝尝浓汤本应有的朴实、温暖的好味道。

主料
广式腊200克	西芹茎2只	高汤5cup
辅料
甜薯1只	红洋葱1只	大蒜2瓣
欧芹1枝	胡萝卜1根	鲜红椒1/2只
咖喱粉1tsp	盐适量	研磨黑胡椒适量
橄榄油2tbs	Crème fra?che适量	Crèmefraiche适量

腊肠甜薯浓汤的做法，共6个步骤

1/6. 主要食材。

2/6. 深烧锅内热油至出现波纹，放入所有蔬菜和香肠翻炒15min，至洋葱软嫩、香肠肠衣卷边、香气浓郁。

3/6. 倒入高汤后充分搅拌并煮沸，锅盖漏缝炖煮15min。

4/6. 使用手持搅拌机将汤料搅至顺滑（或者使用stand blender）。

5/6. 中小火煮沸，随后如果有心思的话就过一遍筛，当然不过也行，煮透的肠衣会蛮有嚼劲。这时盐、研磨黑胡椒调味。

6/6. 上桌时淋上Crème fra?che（可以多来点），撒上一些红椒碎和欧芹碎，顺手就能做做的浓汤一样很美味！