【蓝带猪排】是一道法国菜，蓝带指的是法式蓝带厨艺学院。法国菜是世界上最高级的菜，已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。 法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。

俺做的这道【蓝带猪排】不敢和人家法国纯正的相比较，因为毕竟原材料有限哈，也没人家那么高的厨艺，但是咱尽量做到形似、神似、口感上也尽量向人家的靠拢。

主料
猪里脊肉150克	火腿3片	奶酪片3片
鸡蛋1个	面粉适量	面包糠适量
辅料
盐少许	胡椒粉少许	干燥俄勒冈1/4茶勺

法式蓝带猪排的做法，共11个步骤

1/11. 里脊肉切成6片，不要太厚。

2/11. 用松肉锤或者刀背把肉片拍松。

3/11. 然后撒上盐、胡椒粉、俄勒冈拌匀调味。

4/11. 取一片肉上面放火腿。

5/11. 再放奶酪片。

6/11. 盖上另一片猪肉，注意不要让火腿片和奶酪片突出肉片，然后边缘用刀背拍打，使之紧密，这样炸的时候猪排不易松散，依次做好其他猪排。

7/11. 猪排表面沾上面粉。

8/11. 在托蛋液。

9/11. 裹上面包糠。

10/11. 锅中倒油烧至7成热，放入处理好的猪排。

11/11. 炸至两面金黄，捞出摆盘，旁边用蔬菜装饰，吃的时候可以配蔬菜沙拉、红酒、面包、西式浓汤之类。这个猪排也可以用煎的方式来做。