肥肝酱怎么做,肥肝酱怎么做好吃,肥肝酱做法

2024-02-20 外国美食 By:中秋节的风俗习惯
导读主料肥肝1个辅料盐胡椒粉 肥肝酱的做法,共23个步骤 1/23.准备肥肝1个。 2/23.准备盐、胡椒粉。
主料
肥肝1个
辅料
胡椒粉

肥肝酱的做法,共23个步骤

肥肝酱怎么做,肥肝酱怎么做好吃,肥肝酱做法

1/23. 准备肥肝1个。

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2/23. 准备盐、胡椒粉。

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3/23. 准备处理肥肝。

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4/23. 首先找到它的分叉处。

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5/23. 从它的分叉处的主筋脉下刀。

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6/23. 顺着脉络把所有的筋去掉。

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7/23. 裁一张长30厘米的保鲜膜洒上少许盐和胡椒粉。

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8/23. 把处理好的肥肝放在上面,然后洒上少许的盐和胡椒粉

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9/23. 将保鲜膜像卷面一样卷起来。

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10/23. 将它边卷边尽量往里收紧。

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11/23. 把它收紧并将两头打结。

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12/23. 将以上面的步骤重复5次,每包一层两头都要打结。

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13/23. 准备一条干净的布或干净的大毛斤,将包好的肥肝放在上面。

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14/23. 同样将它卷起来。

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15/23. 将两头用绳子绑起来。

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16/23. 放上一锅水烧开,水开后关火。

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17/23. 关火后等没有水泡冒上来就可以了。

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18/23. 将准备好的肥肝放进锅中盖上盖子30分钟。

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19/23. 30分钟后把它捞出放凉,放进冰箱里24小时。

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20/23. 24小时后拿出就是这样子了。

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21/23. 然将保鲜膜层层打开并将脂肪块去除干净。

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22/23. 脂肪去掉后就是这样了。

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23/23. 最后将它切块配上面包和果酱就可以享用了。

小窍门

这是其中的一种做法,像我做的这个叫半熟做法,如果想要再熟点的放可以一直放在锅里,待水自然冷却才将它捞出。
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