| 主料 | ||
| 火鸡一只15磅 | 西芹(celery)3根(chopped) | 苹果(apple)1个(chopped) |
| 白蘑菇(white mushroom)6个 | 鸡蛋(egg)1只 | 白蘑菇(whitemushroom)6个 |
| 蔬菜高汤(vegetable)1盒 | ||
| 辅料 | ||
| 柠檬(lemon)1个(sliced) | 洋葱(onion)3个 | 任何品牌的turkey stuffing1盒 |
| 葡萄干(raisin)一把 | 任何品牌的turkeystuffing1盒 | 盐(salt)1/4 cup |
| All-purpose seasoning若干 | 白葡萄酒(white wine)1cup | 花椒粒(peppercorns)一把 |
| 红糖(brown suger)1/2 cup | 酱油(soy sauce)1/4 cup | 姜片(ginger)若干 |
| 黄油(butter)2薄片 | 曼越橘酱(cranberry sauce)1盒 | All-purposeseasoning若干 |
| 白葡萄酒(whitewine)1cup | 红糖(brownsuger)1/2 cup | 酱油(soysauce)1/4 cup |
| 曼越橘酱(cranberrysauce)1盒 | ||
平安夜大火鸡的做法，共9个步骤
1/9. 准备火鸡，一般来说，12-15 lbs turkey for 10-12 people，15-18 lb turkey for 14-16 people，18-22 lb turkey for 20-22 people。
2/9. 放到冰箱冷藏层自然解冻火鸡，一般来说8-12 lbs需要1-2天，12-16 lbs需要2-3天，16-20 lbs需要3到4天，20-24 lbs需要4-5天，我们买的是15 lbs的解冻了2天半。
3/9. 准备腌制火鸡的材料，需要将盐，姜片，红糖，花椒粒，蔬菜高汤，1/2cup白葡萄酒还有适量水倒入容器内混合均匀
4/9. 解冻后的火鸡洗净，然后将火鸡浸泡在腌制调料中，盖上盖子放入冰箱中冷藏24小时，中间翻转一次,为了让烤完的火鸡更加juicy, 这一步骤很重要。
5/9. 到了准备serve火鸡的那天，提前５个小时，开始准备火鸡馅：3根西芹+6个白蘑菇+1个洋葱+火鸡肝切碎后用少量butter炒熟，晾凉后与切碎的苹果+盒装的火鸡stuffing+葡萄干+1枚生鸡蛋搅拌均匀待用。
6/9. 将烤箱预热到300 degrees F, 同时将火鸡从腌料中取出，内外洗净擦干，在烤盘底部铺上切片的柠檬，把火鸡静置其中，将火鸡馅塞入火鸡内腔，在火鸡表面涂抹酱油和all-purpose seasoning，然后把2个onion一切为四塞入烤盘四周，在烤盘底部倒入剩下1/2cup的白葡萄酒。
7/9. 将火鸡盖上盖子，300 degrees F 温度下烤3个小时。（我们的火鸡太大了，盖子盖不严，就用锡纸在烤盘四周包上，为了防止鸡肉烤的太干）
8/9. 3小时候后取出，剩下一小时，揭开盖子，将温度调至375 degrees F，每20分钟一次，将烤盘内的鸡汁均匀淋在火鸡身上。最后烤箱火关掉，开门在烤箱内放置15－20分钟。（火鸡上面的脆皮粘到了烤盘盖子上，第一时间被我们消灭了）
9/9. 最后的最后，配上cranberry sauce就可享用了。
