银萝黑椒牛扒怎么做,银萝黑椒牛扒怎么做好吃,银萝黑椒牛扒做法

2024-02-18 外国美食 By:中秋节的风俗习惯
导读我喜欢西餐,不只是喜欢它的美味,也喜欢它的情调,大理石的壁炉,银色的烛台,朦胧的水晶灯,还有那些缤纷的美酒,再加上进餐时人们那优雅的举止,这是多么动人的一个画面。西餐厅虽然豪华、浪漫,但消费也相对比
我喜欢西餐,不只是喜欢它的美味,也喜欢它的情调,大理石的壁炉,银色的烛台,朦胧的水晶灯,还有那些缤纷的美酒,再加上进餐时人们那优雅的举止,这是多么动人的一个画面。

西餐厅虽然豪华、浪漫,但消费也相对比较高,三天两头的光顾,那也是一笔不小的开支,所以在家自己做是最好的选择。煎牛扒是孩子爸爸最喜欢吃的,我一般喜欢煎到七分熟,这样的牛扒,口感刚刚好。煎好以后,把黑椒汁往上一淋,就可以享受美味了。这次,我把黑椒汁装在了银萝碗里。吃的时候只要用叉子划开,热乎乎的酱汁就会流出来了。而且,食用牛肉的时候搭配白萝卜也是很好的选择,到最后,连白萝卜也一起吃了,既做了装饰,让菜品更独特,又多了一道配菜。

主料
牛肉2块白萝卜1/3个小番茄1个
芦笋2根
辅料
橄榄油适量食盐适量黑胡椒碎适量
黑椒汁适量

银萝黑椒牛扒的做法,共17个步骤

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1/17. 准备好牛肉和橄榄油。(牛肉切成较厚一点的片,太薄的话,容易煎得过熟)

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2/17. 松弛好的牛肉放在盘里,用手均匀的撒上适量盐。

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3/17. 再撒上适量黑胡椒碎,然后用手轻轻的抹一抹,让它渗透到牛肉里。

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4/17. 翻一面,撒上适量盐。

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5/17. 撒上适量黑胡椒碎,然后也用手轻轻的抹一下。

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6/17. 在两面都加入适量橄榄油,

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7/17. 用手轻轻抹匀,腌制一下。

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8/17. 在腌制牛扒的时候来制作“银萝碗”,准备一小节的白萝卜。

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9/17. 去皮,把一头削尖,做成一个塔形。

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10/17. 在合适的位置切下,分成两半。

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11/17. 圆形的部分挖空,用来做“银萝碗”,尖头的做盖。

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12/17. 把制作好的白萝卜,上锅蒸熟。(蒸熟以后的白萝卜有点软,取出时要小心)

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13/17. 在关火前3到5分钟的时候打开,在“碗”里装上黑椒汁一起蒸,这样食用的时候黑椒汁就热乎乎的。(不要装太满,避免流出来)

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14/17. “银萝碗”蒸好的以后,起锅煎制牛扒。煎锅大火烧热至冒烟,放入牛扒。(因为腌制的时候放了橄榄油,所以现在干锅煎就可以了,不用放油),放进去的时候要有“滋滋”的声音,如果没有就是加热得不够。之所以要求锅一定要热,是为了能让牛扒入锅以后快速的锁住里面的肉汁,另外是锅要热,才能煎出牛扒表面那焦黄的效果)。

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15/17. 刚下锅的时候不要动,大约煎制2分钟左右的时候,待底部焦黄上色了,再翻一面煎。然后依据自己喜欢的成熟度决定煎制的时间。

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16/17. 煎好的牛扒放入盘中,放入蒸好的“银萝碗”,点缀上准备好的小配菜,即可上桌。(牛扒煎好以后锅里会有少许汤汁,不要浪费,倒在煎好的牛扒上)

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17/17. 食用时用叉子把“银萝碗”划开,黑椒汁就会缓缓流出来了。

小窍门

诗心片语:

1:煎牛扒的时候,较关键的一个是腌,一个是煎。腌制的时候撒盐和胡椒碎时要尽量均匀一些。煎的时候,锅一定要大火烧热到冒烟,不但这样牛扒一下锅,表皮就能迅速的封锁住牛肉里的水份,而且牛扒的表皮才会焦黄。这样煎出来的牛扒外面焦黄酥香,里面肉质鲜嫩。

2:蒸熟的“银萝碗”有点软,取出的时候要细心。

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