主料 | ||
牛肉约1/2磅 | 葱数根 | 牙签约20-30根 |
嬾肉粉适量 | ||
辅料 | ||
蒜头适量 | 生抽适量 | 白糖适量 |
料酒适量 | 胡椒粉适量 | 麻油适量 |
玉米淀粉适量 |
韩式牛肉串的做法,共6个步骤
1/6. 将牛肉切成条,长约4公分,粗约小尾指,放在碗里,放老抽、糖、料酒、嬾肉粉抓腌 至起胶,加水1大匙,抓至肉能完全吸收水,加上水淀粉和麻油,抓匀;
2/6. 放在密实盒里,再剁些蒜茸,抓匀,盖上盖子腌约2小时;
3/6. 将葱白部分撕去表面2-3层,要嬾些的,再切成段,长度与牛肉条一样;
4/6. 放在牛肉碗里,加生抽1大匙,手抓腌均匀;
5/6. 用牙签穿牛肉串,两条牙签一串,先穿肉的两端,再穿葱白,大约三条肉两条葱白为一串;
6/6. 放在锅里中慢火炸至刚熟,煎也可以。担心不够味,可用蒜茸、生抽、胡椒粉、糖、醋、水淀粉、麻油做成碗汁,在碗里煮至起泡盛起以做蘸汁。