周末在家时间充裕，来了一道法国红酒醋鸡，在超市里没有买到带皮带骨的鸡腿上半部或是整只鸡砍大件，只好要了两大块无皮的鸡胸肉。家里没有正宗的红酒醋，只好用红酒和米醋勾兑了一个出来。还好，最后醋鸡的味道还是不错的，2块鸡胸肉，差不多500克呀，都让老公和女儿吃掉了，最后我这个最辛苦的人，只尝到了2小块。哎！这都怨我自己，不该犯懒，应该将两大块的鸡胸肉改刀成4块，不就好了嘛。

主料
鸡胸肉500克	高汤125毫升
辅料
小蕃茄12个	大蒜5瓣	红酒50毫升
米醋50毫升	白糖20克	罗勒叶适量
番茄酱适量	盐适量	胡椒粉适量
黄油25克	橄榄油适量

法国红酒醋鸡的做法，共12个步骤

1/12. 将鸡胸肉洗净，用盐和胡椒拌匀，腌10分钟。

2/12. 黄油放入锅中，小火融化。

3/12. 将一块鸡肉放入锅中煎。中火。

4/12. 煎3-5分钟后，翻面，再煎另一面。我的平底锅小，一次只能煎一块，如果锅大，一次煎2块省时省力。2块鸡都煎好后盛入盆中备用。

5/12. 炒锅中加适量橄榄油。

6/12. 油热火加入蒜瓣。

7/12. 炒出蒜香后，加入2块已煎好的鸡肉。

8/12. 加盖继续煎1-2分钟。

9/12. 开盖，加罗勒叶、料汁（50ML红酒、50ML米醋、20克白糖）。拍照时，锅上方蒸汽很浓，有些看不清锅中的样子了。

10/12. 加入整颗的小番茄，加入125ML的高汤（无高汤就加清水）盖上锅盖，小火焖5-8分钟。

11/12. 加入番茄酱后，略翻一下，小火将汤汁收干。

12/12. 入盘。