什么是藜麦：原产于南美洲安第斯山区，印加土著居民的主要传统食物，由于丰富，全面的营养价值，古代印加人称之为粮食之木。因为它易熟易消化，口感独特，有淡淡的坚果清香，对补充营养，增强机体功能，修复体质，调节免疫和内分泌，预防疾病，抗癌，减肥有明显功效，所以被列为全球10大营养食品，最具潜力谷物和超级谷物。

藜麦对于一般的都市人是陌生的，但我们只要记住它的价值和特性，把身边适合它的食材和它融合在一起，在H7N9笼罩我们生活的时刻，给家人和朋友添一抹绿色，加一点健康，多一丝关怀吧。

主料
有机藜麦100克	虾仁50克	牛油果1枚
红樱桃番茄30克	红葱头10克	进口黄柠檬1枚
墨西哥辣椒圈10克
辅料
特级初榨橄榄油适量	苹果醋适量	盐适量
黑胡椒适量	九层塔适量

藜麦沙拉的做法，共15个步骤

1/15. 将大虾洗净，沿着背脊轻轻划开，一切为二。

2/15. 用牙签或者刀尖将虾腹部的肠腺剔除。

3/15. 将水烧开，撒入适量的盐，有条件的话可以加入些许橄榄油，汆水1分钟，捞出冷却，待用。

4/15. 牛油果切割小技巧，因为牛油果里面有一颗圆圆的果实，所以我们先用刀将牛油果对半切，但不要伤害到内在坚硬的果核。

5/15. 将牛油果两端握住，用力旋转拧开。

6/15. 用刀嵌入果核，顺时针拧开，这样果核就会顺利的脱落了。

7/15. 将牛油果肉切成小小的块状，待用。

8/15. 红樱桃番茄洗净，拭干，对切。

9/15. 藜麦是一种很容易熟的食材，所以只需要在淋有橄榄油的水里煮上15分钟左右，即可。（还有一个小贴士：煮熟的藜麦会露出一根小小的尾巴）

10/15. 红葱头切成碎丁，待用。

11/15. 墨西哥辣椒圈切碎，待用。

12/15. 所有的食材放在一起，为了口感和层次，我还喜欢加入些许罗勒和芝麻菜。

13/15. 刨上一点柠檬皮，为了那一丝清香。

14/15. 橄榄油和苹果醋适量加入，比例是3:1。

15/15. 加入盐和黑胡椒，充分拌匀，一个抵抗H7N9的利器就诞生了，为了更好的生活，为了想关心的人，做一份藜麦色拉吧。