| 主料 | ||
| 高粉170克 | 低粉30克 | 全麦粉16克 |
| 白糖18克 | 酵母3克 | 蛋液20克 |
| 水124克 | 黄油22克 | |
| 辅料 | ||
| 盐2.5克 | ||
全麦汉堡的做法，共5个步骤
1/5. 后油法面团揉至扩展阶段机器揉面，手揉随你啦（手揉的话，尽量拉长面团，摔打）
2/5. 揉成这样就差不多啦
3/5. 揉好后进行基础发酵至两倍大
4/5. 分割60g一份的面团，滚圆静置15分钟左右（或者省去这个步骤直接摆盘）
5/5. 再次滚圆，烤盘里摆放好，进行二次发酵轻按表面不回缩，不涂蛋液180度，中层，15分钟，上色后加盖锡纸
| 主料 | ||
| 高粉170克 | 低粉30克 | 全麦粉16克 |
| 白糖18克 | 酵母3克 | 蛋液20克 |
| 水124克 | 黄油22克 | |
| 辅料 | ||
| 盐2.5克 | ||
1/5. 后油法面团揉至扩展阶段机器揉面，手揉随你啦（手揉的话，尽量拉长面团，摔打）
2/5. 揉成这样就差不多啦
3/5. 揉好后进行基础发酵至两倍大
4/5. 分割60g一份的面团，滚圆静置15分钟左右（或者省去这个步骤直接摆盘）
5/5. 再次滚圆，烤盘里摆放好，进行二次发酵轻按表面不回缩，不涂蛋液180度，中层，15分钟，上色后加盖锡纸
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