咖喱中的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。牛肉富含蛋白质和脂肪，此道菜味美香浓，营养丰富。

今天星星给大家介绍一道有异国风味的咖喱牛肉，他的味道鲜美，浓香可口，是适合下饭的最佳菜谱，希望这款咖喱牛肉也可以给你的餐桌上不一样的感觉。

主料
牛肉1块	红绿彩椒各一个	山药两个
椰汁一罐
辅料
葱适量	洋葱半个	花椒水一小碗
咖喱块1块	咸盐一勺	鸡精一勺
生抽一勺	冰糖一小把	料酒一勺
姜适量	大蒜适量

椰汁咖喱牛肉的做法，共12个步骤

1/12. 准备食材。牛肉，山药，彩椒，咖喱，洋葱半个，椰汁。

2/12. 牛肉切块，锅内倒入料酒，把牛肉去血去腥味，煮一下，不要煮的太久，水开以后一两分钟即可这样的肉质不会太老。

3/12. 洋葱和山药都切块。备用

4/12. 葱姜蒜炒香

5/12. 放入处理过的牛肉，一直炒到出香味，再放入冰糖，生抽，老抽，咸盐，鸡精，料酒，花椒水一小碗，炖15分钟

6/12. 顺次放入山药。

7/12. 再放入洋葱。

8/12. 咖喱块溶解以后，倒入菜中，再倒入椰汁，干辣椒倒入是为了提味开始小火炖，半小时

9/12. 炖到快收汁以后，放入彩椒块，翻炒均匀。

10/12. 稍微再炖2~3分钟就可以了。

11/12. 出锅，装盘，上桌。

12/12. 配上大米或是饼子一起吃，味道真的没得说

小窍门

1：牛肉要先除去腥味和杂质，就要用开水加料酒稍微过一下，这样可以把腥味和杂质去除，时间不能太长，因为这样肉质会变老

2：用山药，不用土豆，这样的汤汁很软糯，很粘稠

3：椰汁是为了让咖喱味道带有更浓郁的奶香