冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增

主料
荞麦冷面250克
辅料
熟鸡蛋一个	胡萝卜一个	黄瓜一根
洋葱1/2个	辣白菜适量	碳酸饮料一瓶
生抽适量	白醋适量	蒜末适量
香菜适量	熟芝麻适量

家常冷面的做法，共6个步骤

1/6. 锅中坐水，凉水下入冷面，水开后即可捞出

2/6. 冷面多过几次凉水，使其更劲道

3/6. 黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝，辣白菜切小块，鸡蛋切两半

4/6. 碳酸饮料 高度白醋 生抽 准备调汁

5/6. 取一稍大点儿的容器，倒入3勺生抽、2勺白醋、6勺碳酸饮料（也可根据个人口味调制）

6/6. 将冷面装入容器中，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、辣白菜、香菜、鸡蛋，撒点芝麻即可食用

小窍门

凉水煮面，水开后就可捞出

多过几次凉水，冷面会很劲道