番茄肉酱，我喜欢用熟透的番茄煮成的酱味，味道特别的纯真。和猪肉末一起烹饪之后味道特别的鲜美，配上面条搅拌均匀后就可以享用了。

主料
意面 辅料250克	肉酱150克	番茄150克
意面辅料250克
辅料
橄榄油40毫升	盐6克	白糖适量
鸡精2克	料酒10毫升	蛋清10毫升

番茄肉酱面的做法，共11个步骤

1/11. 准备意面，番茄洗净 ，猪肉末加入10毫升料酒，2克盐和10毫升蛋清，少许葱花按顺时针方向搅拌至有粘性

2/11. 番茄用沸水烫后去皮切丁，准备葱花和黑胡椒

3/11. 锅内水开后加入2克盐下入面条煮熟

4/11. 捞起后加入10毫升橄榄油迅速拌匀后待用

5/11. 另起锅倒入橄榄油

6/11. 先倒入猪肉末煸炒至全部变色后捞起

7/11. 再把番茄倒入煸炒出香味加入盐

8/11. 加入开水

9/11. 煮出浓郁的味道再把猪肉末倒入磨入橄榄油

10/11. 加入鸡精和白糖调整酸甜味后熄火

11/11. 先把面条装入盆里再把酱料加入撒上葱花后上桌

小窍门

1.调味量要依照自家的口味适当调整。

2.猪肉末一定先要用调料调味和搅拌有粘性这样才有鲜嫩的口感。