主料 | ||
袋装冰冻虾1/2磅 | 新鲜番茄粒250克 | 红葱头末20克 |
蒜头末10克 | 洋葱末30克 | 番茄沙司2大匙 |
高汤适量 | ||
辅料 | ||
新鲜欧芹2棵 | 盐适量 | 白糖适量 |
胡椒粉适量 | 芝麻油适量 | 白葡萄酒适量 |
玉米淀粉适量 |
番茄酱汁虾仁的做法,共11个步骤
1/11. 把番茄的蒂切去,在番茄上用刀从头到尾划6-8道痕,约1/3公分深,然后放入开水里烫3分钟左右,然后捞起把皮撕去;
2/11. 将番茄的囊挖去,再切粒,将红葱头、蒜头、洋葱切成末;
3/11. 把虾过一过热油;
4/11. 锅把烧热,入少许油,加入红葱头、蒜头和洋葱末,煸出香味;
5/11. 倒入番茄粒,兜匀,加少许精盐、胡椒粉和糖来调味,稍炒,加2大匙白葡萄酒和1/4杯高汤,烧片刻,加2再加番茄2大匙,用手动搅拌器搅拌,再用一小碗,加2大匙高汤和2小匙玉米淀粉兑匀,倒入锅内,搅拌成酱状;
6/11. 将酱汁约2/3盛起,留下约小半碗的番茄酱;
7/11. 倒入过了油虾,翻炒几下,撒几滴芝麻油,装盘,再撒上用新鲜的欧芹剁成的末,完成。
8/11. 同时,我们也可以用做出来的虾配上意粉Macaroni 或Spaghetti ,将意粉Macaroni 约1/4磅煮到透心,倒去热水,将粉倒入加了冰块的冷水里,这样粉吃起来比较爽;
9/11. 开火,锅放约1/2饭碗刚做好的番茄酱汁,稍加热;
10/11. 倒入滤过水的意粉,加少许芝麻油,稍兜几下;
11/11. 上碟,面是铺上虾球,再撒上新鲜的欧芹末。