红酒有一定美颜功效，配合暖胃、高蛋白的牛肉，补精血、温经脉，口感营养再升一级，是不错的补益佳品。

上次做的那个韧劲不好，经过妈咪的指导这次进步多了。

主料
澳洲肉眼牛肉适量
辅料
白兰地适量	盐适量	波尔多红酒适量
黄油适量	洋葱适量	黑胡椒粉适量

法式红酒汁牛排的做法，共6个步骤

1/6. 牛排从冰箱取出回温，用厨房用纸吸干表面肉汁，加盐和胡椒腌制稍许；

2/6. 大火加热铁板（或铁锅），下牛排，待上表面均匀渗出血水时，翻面，不用频繁翻面；

3/6. 煎好的牛排盛出，放入烤箱内，恒温保存备用；

4/6. 下洋葱片翻炒，趁高温加白兰地、入红酒，关火；

5/6. 趁铁板（或铁锅）余温，下入黄油,上下翻动，就洋葱搅拌一下；

6/6. 给装盘的牛排浇汁，即成。

小窍门

传授Q弹柔嫩的秘诀：牛排放入烤箱中恒温保存，只至端上餐桌时仍能保持最理想的温度，这样才能确保获最鲜韧爽Q的口感。