| 主料 | ||
| 牛里脊适量 | 红酒适量 | 黑胡椒碎适量 |
| 蚝油适量 | 生抽适量 | |
| 辅料 | ||
| 意大利香草适量 | 白糖适量 | 橄榄油适量 |
| 淀粉适量 | 大蒜适量 | 洋葱适量 |
| 西兰花适量 | 圣女果适量 | |
红酒黑椒牛排的做法，共15个步骤
1/15. 将牛里脊切片。
2/15. 切好的牛肉洗净用厨房纸蘸干。
3/15. 用肉锤将牛里脊的筋拍散。
4/15. 将拍散的牛里脊放入盆中，倒入两大勺红酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许香草，用一次性手套抓一抓，将腌料渍入牛肉，倒少许橄榄油，这样做出的牛肉很嫩滑。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室保存。
5/15. 至少腌制二小时以上，我腌制了一晚上。取出后，拍上少许的干淀粉。
6/15. 准备做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋葱切成小丁，将两勺葡萄酒、两勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎搅拌在一起。
7/15. 锅内倒入橄榄油，将蒜末和洋葱丁倒入炒香变色。
8/15. 倒入调好的红酒黑椒汁。翻炒均匀。
9/15. 倒入一小碗淀粉水。
10/15. 小火使之粘稠后关火。
11/15. 将西兰花倒入放盐和色拉油的开水中焯一两分钟。
12/15. 取一个平底不粘锅，倒入橄榄油或黄油，大火。油热后放入腌制好的牛排。
13/15. 一面锁住水分后迅速翻面。大约一分钟左右吧。两面各煎一、两分钟。
14/15. 根据自己的喜好选择几分熟。（喜欢嫩一点的就少煎几分钟，喜欢十成熟的就稍微多煎一会，但是注意，不要煎时间长了，也不要来回翻面，时间长会变得很老很难嚼的）。
15/15. 浇上红酒黑椒汁、搭配自己喜欢的蔬菜即可享用了。
