主料
高粉1400克	鸡蛋3只 牛奶共730克	鸡蛋3只牛奶共730克
辅料
盐6克	白糖120克	奶粉60克
酵母18克	泰式辣椒酱200克	食用油适量

泰辣面包的做法，共11个步骤

1/11. 除油外的所有湿性原料。

2/11. 所有干性原料。

3/11. 后油法机器揉出膜。

4/11. 温暖湿润处进行基础发酵。

5/11. 排气分割成50克*30个；430克*2个；230克*1个，分别滚圆松弛。

6/11. 50克的小面团整形成橄榄型放入船型模进行二次发酵。

7/11. 其他3个面团分别牛舌法二次卷擀放入2大1小三个吐司模中进行二次发酵。

8/11. 橄榄型刷蛋液撒白芝麻。

9/11. 入烤箱120度15分钟。

10/11. 吐司面包刷蛋液，入烤箱120度40分钟。

11/11. 看看切片，组织还可以。

小窍门

1.高粉用前需过筛。

2.烤温自行调节。

3.烤吐司时，表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管，以免上色过深。

4.中辣的面包，不喜辣的亲们不要试。