| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 柠檬0.5个 | |
| 辅料 | ||
| 大豆色拉油600毫升 | 果味粉适量 | 细砂糖25克 |
| 白醋适量 | 白兰地8毫升 | 芥末膏（黄色）适量 |
| 纯牛奶10毫升 | 盐4克 | |
自制沙拉酱的做法，共7个步骤
1/7. 把蛋黄放入一个无油无水的容器中，（尽量先不要让蛋黄散掉）这时放入糖和盐，将蛋黄和糖和盐混合均匀，等到充分混合，就可以实行下一步啦！
2/7. 把大豆油慢慢的倒进已打发的蛋黄内，一边搅拌一边倒油，油不能倒太快，油倒多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了，耐心点！
3/7. 要一直重复倒油，重复搅拌，就会像图中那样，这样就是算成功一点了！
4/7. 随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠，当加完400毫升油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步！
5/7. 此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，这时就可以把半个柠檬的汁挤进去，不要渣，继续搅拌混合后，在加入白醋适量搅拌均匀，你会发现发生了化学反应，沙拉酱开始变白和稀了！
6/7. 重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程，直到油都添加完，这时就可以把所有的调料放入，但要分开倒，而且每倒一样要搅拌均匀一次，全部倒完就做好啦！
7/7. 如果你想吃水果口味的沙拉，只要加入你喜欢的水果味粉就可以啦，超市能买到，沙拉又叫马乃司，希望大家喜欢！
