| 主料 | ||
| 低筋面粉60克 | 牛奶100毫升 | 鸡蛋2个 |
| 砂糖少许 | 砂糖40克 | |
| 辅料 | ||
| 无盐黄油45克 | 盐少许 | 苹果2个 |
| 葡萄干40克 | 朗姆酒20毫升 | 肉桂粉1.25克 |
| 黄油25克 | ||
肉桂苹果泡芙的做法，共15个步骤
1/15. 苹果去皮、核，切丁。
2/15. 锅置火上放入黄油，小火加热，随着热度上升渐渐溶解至黄褐色。
3/15. 加入苹果丁、砂糖、朗姆酒翻匀。
4/15. 煮至苹果丁呈半透明时倒入葡萄干、肉桂粉，拌匀。
5/15. 小火略煮片刻。
6/15. 待果料汤汁粘稠，关火凉透。
7/15. 黄油切小块加入牛奶、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
8/15. 一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。
9/15. 拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。
10/15. 晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液；
11/15. 舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
12/15. 将面糊装入裱花袋中。
13/15. 整齐的挤出面糊。（排列的时候之间要有空隙，泡芙会在烤制中膨胀。）
14/15. 烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止；关火继续焖5分钟。
15/15. 出炉后静置凉透，横刀切开泡芙，填入果料即可。
