主料
鱿鱼1个
辅料
西兰花适量	红萝卜适量	木鱼花适量
蜂蜜适量	酱油适量	味淋适量
油盐适量	生抽适量	清酒适量

照烧鱿鱼的做法，共9个步骤

1/9. 鱿鱼打上花刀后切成块， 冷水下锅焯一下；

2/9. 当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起；

3/9. 再加入少许盐和几滴油，水再次开后下入西兰花和红萝卜片；

4/9. 水再次开后捞出西兰花和红萝卜片， 并将西兰花摆盘成圆形；

5/9. 干净锅中将酱油：味啉：清酒：蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入锅中；

6/9. 大火加热收汁， 不停的搅拌，直到其变为浓稠且量减少到一半时；

7/9. 加入刚刚焯过水的鱿鱼块；

8/9. 小火慢慢让它收汁入味；

9/9. 将其盛入盘子放入西兰花中间，表面撒上些红萝卜花和木鱼花。

小窍门

1. 鱿鱼先要在表面斜切花刀， 再解刀成小块，焯水，注意焯水时间不宜过长，微微打卷后即可捞起；再利用这开水加入点油盐继续将西兰花和红萝卜花焯水；

2. 这道菜最重要的就是按照3:1:1:1比例将酱油：味啉：清酒：蜂蜜混合熬制照烧汁，如果有人觉得味啉、清酒普通家庭都没有，那么就以生抽、黄酒代替；熬煮时注意要不停地搅拌，将其浓缩到二分之一；

3. 再加入刚焯过水的鱿鱼煮一下， 让其入味，注意时间不宜过长，鱿鱼很容易老；煮好后盛入盘子里的西兰花中，再放入我们提前准备好的红萝卜片和木鱼花。