每次去回转寿司店都很好奇师傅手上的那把烤枪，觉得烤炙鱼生的那个动作特帅——今天终于把它买回家，操作果然非常简单，烤炙外层的带子微微温热，关键是极大限度地锁水，保留了带子的鲜嫩和香甜！适用于生吃的北海道元贝价格比较贵，但肉质真是没的挑的，非常鲜美，半生熟不加盐吃是最好的，我平时都是放平底锅煎的，但它总是会出水，一出水鲜味就流走了一些，这也是人家餐馆用烤枪的道理。

主料
鲜带子适量	土豆适量
辅料
沙拉酱适量	紫菜碎适量	木鱼碎适量

金镶玉的做法，共6个步骤

1/6. 带子洗干净，用吸水纸垫着。土豆切片

2/6. 热油，把土豆片煎到两边金黄，煎熟后撒盐

3/6. 土豆摆放好，生带子置土豆上

4/6. 用烤枪把带子外层“喷”出焦色

5/6. 挤上沙拉酱，如果不喜凉食的人，还可以把沙拉酱也烤一烤

6/6. 最后撒上拌米饭用的紫菜碎和木鱼碎