大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为大腹饼，后人取其吉祥的谐音改称大福。

大福的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的草莓大福， 这次用了红豆跟金艳果的内馅，也非常的好吃，大家都非常喜欢。

主料
糯米粉160克	玉米淀粉40克	水200克
辅料
食用油一勺	金艳果数个	熟糯米粉适量
糖粉50克

金艳果大福的做法，共13个步骤

1/13. 原料备用。

2/13. 糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中混合均匀 。

3/13. 倒入清水。

4/13. 用筷子搅成米浆 。

5/13. 混合均匀。

6/13. 取一块豆沙，放在保鲜膜上，压成圆片。

7/13. 在中央放上金艳果块。

8/13. 收拢保鲜膜，包住金艳果。

9/13. 搅拌均匀的米浆，冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出晾凉。

10/13. 保鲜膜上抹少量食用油，取一块蒸熟的糯米，放在保鲜膜上压成圆片。

11/13. 在中央放上包了豆沙的金艳果。

12/13. 收拢保鲜膜包住内馅。

13/13. 收圆的大福，滚上熟糯米粉即可。

小窍门

熟糯米粉，可以用锅炒熟，也可以用烤箱烤。