| 主料 | ||
| 高筋面粉100克 | 低筋面粉50克 | 温水90毫升 |
| 酵母3克 | 白糖1小勺 | 黄油15克 |
| 辅料 | ||
| 盐1∕4小勺 | 猪肉肠1根 | 鲜虾适量 |
| 玉米粒适量 | 豌豆适量 | 马苏里拉奶酪160克 |
| 亨氏番茄酱适量 | ||
脆底鲜虾披萨的做法，共18个步骤
1/18. 准备面粉，加入盐、糖混合均匀；
2/18. 将温水化开酵母，但水温不能超过35度；
3/18. 分次将水倒在面粉中，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了；
4/18. 将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可。
5/18. 然后加入黄油揉至扩展（刚开始揉的时候可能很不好揉，没关系，最后直至黄油完全被吸收进去就可以。）
6/18. 揉至面团光滑后，即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。冬天温度比较低，我放在暖气旁边用了大约2个小时发酵好的。
7/18. 利用面团发酵的时间准备馅料，将马苏里拉奶酪切成细条状，鲜虾剥壳后去除虾线，洗净后加入少许料酒、盐和和黑胡椒，腌制片刻。
8/18. 当面团发酵至1.5--2倍大，用手指蘸干面粉插入面团内，小洞不立即回缩即成基本发酵面团。
9/18. 和好的面发酵至两倍大后，排气滚圆揉成光滑的面团，撒上干粉，用擀面杖擀成圆饼。
10/18. 披萨盘抹薄薄一层橄榄油或黄油，将面饼放入披萨盘。这时进行二次发酵，可以放在烤箱里，下面放一碗热水，温度38度左右，静置醒发30分钟。醒发完成后，用叉子在饼坯上叉一些孔，防止饼底遇热鼓起，然后放入预热好的烤箱160℃中层烤6~10分钟左右；
11/18. 烤好的披萨饼取出后，在上面抹上一层番茄酱或披萨酱，涂抹均匀。
12/18. 撒一层马苏里拉奶酪；
13/18. 然后铺上香肠片；
14/18. 撒上玉米粒和豌豆；
15/18. 铺上虾仁；
16/18. 最后再撒上一层马苏里拉奶酪。
17/18. 将饼坯放入预热220度的烤箱内，200度，上下火，中层，15分钟，温度根据自家烤箱调节。烤15分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪烤6-7分钟融化即可出炉。
18/18. 将披萨取出，切块即可品尝~
