这道前菜制作简单，手法有点特别，需要将新鲜彩椒放在明火上烤微焦后，去掉表慢焦皮，切成小块然后进行短时间腌制。不过味道却清淡爽口，颜色亮丽，很适合节日气氛。

家宴上来个中西餐的混搭也不错哦！

主料
黄色彩椒1个	橙色彩椒1个	红色彩椒1个
辅料
海盐适量	特级初榨橄榄油适量	百里香1支
大蒜2个	黑胡椒粉适量

橄榄油渍彩椒的做法，共5个步骤

1/5. 开明火，将彩椒置于明火上烤制表面上焦色。

2/5. 烤完的彩椒差不多就这样啦，小心去掉表面的焦皮。因为经过高温烤过，所以表皮比较容易去掉。

3/5. 3只彩椒处理完毕。

4/5. 切小块，将海盐，特级初榨橄榄油，百里香，蒜瓣，黑胡椒粉混合均匀拌入彩椒块内，盖上保鲜膜放置冰箱腌制2个小时以上。

5/5. 2个小时以后，就可以食用啦！按照自己的喜好漂亮地摆盘即可，颜色是不是非常喜庆呀，很适合节日宴会哦。