| 主料 | ||
| 低粉170克 | 黄油80克 | 细砂糖15克 |
| 清水40克 | 黄油2大勺 | |
| 辅料 | ||
| 盐1/4小勺 | 菠菜1把 | 培根6-8片 |
| 洋葱半个 | 牛奶1袋 | 淡奶油50克 |
| 鸡蛋3个 | 奶酪丝适量 | 食盐适量 |
| 黑胡椒碎适量 | ||
培根菠菜奶油塔的做法，共16个步骤
1/16. 黄油室温软化，备用。低粉、细砂糖和食盐混合过筛。
2/16. 与室温软化好的黄油一起搅拌成粗粒状。
3/16. 分两次加入清水。
4/16. 揉成光滑面团。成团就好，不要过度揉。
5/16. 保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏静置1小时。.1小时后取出醒好的面团，下面铺好保鲜膜慢慢擀成3-5mm薄饼状。
6/16. 手掀起垫在下面的保鲜膜，将整张饼皮倒铺在模具上。（这时是塑料薄膜一面朝上，面皮已经铺在模具上了）
7/16. 带着塑料薄膜压成型，揭掉保鲜膜和多余的面皮。
8/16. 用叉子均匀的叉些小孔，静置10分钟，即可。
9/16. 菠菜事先焯水后拧干水分，切成小段，备用。
10/16. 将黄油融化，炒香洋葱，变色后放入切好的培根，炒至金黄。
11/16. 加入准备好的菠菜，翻炒均匀，加入适量食盐和黑胡椒碎调味。
12/16. 另取一个容器，打入3个鸡蛋，加入牛奶和淡奶油，拌匀后加入炒好的菠菜和培根，拌匀。
13/16. 将所有材料慢慢倒入铺好塔皮的模具内，9分满。
14/16. 表面撒上奶酪丝。烤箱预热上下火180度，中层烘烤30分钟，放入底层继续烘烤15-20分钟。
15/16. 馅料的量也相对比较大，因为这些材料我做了6寸和8寸派盘各一个，所以如果只做一个，建议将牛奶的量减半，培根放6片就好。淡奶油和鸡蛋尽量不要减，味道会变淡没那么浓郁。
16/16. 表面如果已经上色，可以用一根牙签试试，如果挂在上边的不那么多，就可以放到下层继续烘烤，因为塔皮底部不容易熟，所以要慢慢烤足时间。如果表面过度上色，建议降低温度，底层继续烘烤底部。
