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2023-09-18 外国美食 By:中药金樱子
导读这道菜应该算是一道西餐。鹅肝酱是法国最著名的美食,它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛,尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食,但这一美食依然风靡全球。
这道菜应该算是一道西餐。鹅肝酱是法国最著名的美食,它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛,尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食,但这一美食依然风靡全球。
主料
冻粉1.5克
辅料
鹅肝酱90克油豆皮适量花雕酒150克
高粱酒50克清水120毫升冰糖5克
蚝油5毫升美极鲜15毫升香醋5毫升
白砂糖2克

鹅肝配蚝油香醋汁的做法,共13个步骤

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1/13. 在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱酒。

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2/13. 加入冻粉。

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3/13. 搅匀至大火烧开。

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4/13. 倒入碗中放凉备用。

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5/13. 油豆皮修成正方形。

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6/13. 锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。

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7/13. 盛出放入盘中备用。

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8/13. 将鹅肝切片。

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9/13. 摆放在油豆皮上。

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10/13. 取适量的花雕啫喱切碎。

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11/13. 放在鹅肝上面。

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12/13. 将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。

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13/13. 浇在鹅肝上面即可。

小窍门

调料依个人口味添加。
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