这道菜应该算是一道西餐。鹅肝酱是法国最著名的美食，它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。

主料
冻粉1.5克
辅料
鹅肝酱90克	油豆皮适量	花雕酒150克
高粱酒50克	清水120毫升	冰糖5克
蚝油5毫升	美极鲜15毫升	香醋5毫升
白砂糖2克

鹅肝配蚝油香醋汁的做法，共13个步骤

1/13. 在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱酒。

2/13. 加入冻粉。

3/13. 搅匀至大火烧开。

4/13. 倒入碗中放凉备用。

5/13. 油豆皮修成正方形。

6/13. 锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。

7/13. 盛出放入盘中备用。

8/13. 将鹅肝切片。

9/13. 摆放在油豆皮上。

10/13. 取适量的花雕啫喱切碎。

11/13. 放在鹅肝上面。

12/13. 将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。

13/13. 浇在鹅肝上面即可。

小窍门

调料依个人口味添加。