| 主料 | ||
| 红酒1瓶 | 鸡1只（或用6个鸡腿代替） | 洋葱1个 |
| 大蒜一个 | 胡萝卜2根 | 芹菜1根 |
| 蕃茄膏1勺 | 鸡汤（鸡汤块）1碗（一个） | 月桂叶少许 |
| 百里香叶1片 | 葱1根 | |
| 辅料 | ||
| 黑胡椒少许 | 盐少许 | 食用油适量 |
| 黄油15克 | 面粉20克 | |
红酒炖公鸡的做法，共9个步骤
1/9. 锅里倒入红酒，调中火
2/9. 把切好的所有蔬菜和百里香，月桂叶一起都到进去，煮到开始沸腾即下锅，放凉直到红酒温度降为常温
3/9. 把切大块的鸡肉或鸡腿放进红酒里，密封好冷藏一晚上
4/9. 冷藏一晚以后，把鸡肉从红酒里拿出来，用厨房用纸巾去除水分。
5/9. 锅里放入两勺橄榄油，15g黄油，等黄油融化，开始放入鸡肉，把鸡肉上下两面都烤成焦黄为止
6/9. 炒完鸡肉以后，取出鸡肉，捞取放入红酒里的所有蔬菜，放进刚才炒鸡肉的锅里，加上一勺蕃茄膏和适量盐，胡椒，开始翻炒。
7/9. 把炒好的蔬菜放入砂锅里，上面放好炒好的鸡肉，倒入红酒和一碗鸡汤，盐和胡椒，月桂叶和百里香
8/9. 再预热到130度的烤箱炖3个小时左右即可
9/9. 炖完之后，在过滤好的汤汁里倒入20g面粉使浓稠，盛到盘子时把汁浇在鸡肉和蔬菜上即可
