这道菜是看电视学来的，非常家常的做法，非常简单的做法，一学就会，而且味道不错，吃完蟹剩下的咖哩汁可以用来做炒饭、加点芝士做局饭，一点不浪费。

主料
梭子蟹3只	鸡蛋1个	洋葱半个
椰奶适量
辅料
生粉50克	老姜5片	咖哩1条
盐少许	胡椒适量	黄酒适量

泰式咖哩蟹的做法，共6个步骤

1/6. 梭子蟹清洗干净后斩件，加入少许盐、胡椒粉、黄酒抓匀，腌制15分钟。腌好后，蟹切口部位沾生粉上，锅里倒入较多的油，把沾过生粉的蟹块放入油锅中炸至金黄色

2/6. 螃蟹炸好后盛出，锅内留底油，倒入鸡蛋液炒熟

3/6. 鸡蛋炒熟后盛出备用，锅内留底油，放入姜片、葱段、洋葱粒翻炒

4/6. 洋葱炒出香味后，放入咖哩炒出香味

5/6. 倒入事先炸好的螃蟹、鸡蛋翻炒

6/6. 锅内倒入椰奶，椰奶量以刚淹到螃蟹为好，开大火煮至椰奶开始收汁就可关火出锅了