意大利面又称之为意粉，是西餐中最接近中国人饮食习惯、最容易被接受的。关于意大利面的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可;波罗从中国带到欧洲的。意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种硬杜林小麦，所以久煮不糊，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要原因。

除了上面所说的原料外，拌意大利面的酱也是非常重要的。意大利面的面酱一般可以分为四种基础酱，即红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。青酱吃起来很爽口，浓郁的香草味会带给你一种不一样的感觉，同中国吃面条的方法差不多，一次多做一些酱出来，放入保鲜盒，等下次吃的时候煮点面一拌即可。

主料
螺旋型意大利面100克	鲜贝4个	兰花蚌2个
芦笋2条	杏鲍菇1个	洋葱6/1个
辅料
黄油10克	自制青酱2勺	芝士粉5克

青酱海鲜意大利面的做法，共9个步骤

1/9. 另一锅开水下意面煮好意面（8到10分钟）

2/9. 意面完全变成有弹性的软就可以

3/9. 黄油融化，放鲜贝煎，煎到鲜贝变有点焦黄色翻面，煎好装起

4/9. 锅里放蔬菜，先放洋葱，杏鲍菇最后放芦笋（太早放芦笋会变黄）翻炒3分钟装起

5/9. 另一锅开水下意面煮好意面（8到10分钟）

6/9. 意面完全变成有弹性的软就可以

7/9. 海鲜和蔬菜一起下锅，意面也下锅，放入青酱，翻炒均匀

8/9. 加入奶油

9/9. 上碟，撒上芝士粉就可以享受香喷喷的青酱海鲜意大利面