介绍一种新食材-----南极磷虾

在纯净的南极，南极磷虾是最闪闪惹人爱的海洋生物。其实磷虾并不是虾，它是状似小虾的甲壳类动物，比普通的虾个头更小，它通体晶莹，有着乌黑的眼睛和纤秀的虾须。它身材娇小可爱，一条磷虾大约1~2厘米长，但是却是赫赫有名的小身材大营养。

南极磷虾是已发现的蛋白质含量最高的生物，是地球上最大的动物蛋白库，其体内动物蛋白含量高达50%以上，一只南极磷虾（0.5g）所含的蛋白质相当于5g牛肉的蛋白质含量。磷虾体内还含有7种人体必需的氨基酸，磷虾在极低温的生存环境下生长，所含的低温酶，对降血脂和关节炎也有所帮助。

除了具有较高的食用价值之外，还可作为提取虾油和加工饲料的优质原料。此外，南极磷虾矿物质含量丰富，特别是微量元素硒含量极高，对人体具有保健作用。从营养角度说，南极磷虾可以看作是补充健康的一种高级营养食品。

朋友前阵子送了些南极磷虾给我尝鲜，原味的南极磷虾皮很薄，肉质饱满，晶莹剔透、细腻又鲜美，鉴于为了突出磷虾本身的鲜美，所以我只是用最少的调料来烹饪，先做了磷虾沙拉，清新鲜美。

主料
南极磷虾适量	黄瓜适量	水萝卜适量
柠檬适量
辅料
盐适量	橄榄油适量

南极磷虾沙拉的做法，共9个步骤

1/9. 原材料清洗干净。

2/9. 将黄瓜去皮切丝，水萝卜切薄片，柠檬切薄片。

3/9. 混合黄瓜、水萝卜、柠檬。

4/9. 加入橄榄油、少量盐搅拌均匀。

5/9. 加入磷虾搅拌均匀。

6/9. 紫苏叶摆在盘子上，上面放拌好的沙拉，再点缀些许飞鱼籽即可。

7/9. 最后来看看这个可爱的小生物。

8/9. 。。

9/9. 。。