“中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的作用。其营养价值不亚于牛肉和金枪鱼。每百克鱿鱼干含蛋白质66.7克，脂肪7.4克，以及大量的碳水化合物和钙、磷、硫等无机盐。鲜鱿鱼的蛋白质含量高达16%~20%，脂肪含量极低，
