每年10月份开始，我们这里卖海参的就越来越多。知名的企业进驻高级卖场或者开设专卖店，不知名的租个门面也能开张，小商小贩在自由市场随便找个地方安营扎寨，可以说这个市场是鱼龙混杂呢！

废话不说，看看海参的营养价值吧！每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿；《随息居饮食谱》中说：海参能滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用；治阳痿、遗精、小便频数，可将海参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐调味后，食参、肉，喝汤。

主料
面粉适量	猪肉适量	海参适量
韭菜适量
辅料
姜适量	蚝油适量	盐适量
生抽适量	花椒粉适量	香油适量
食用油适量	白糖适量

韭菜海参馄饨的做法，共12个步骤

1/12. 面粉加少许盐、温水活成面团。

2/12. 准备猪肉、海参、韭菜。

3/12. 猪肉剁成肉糜，海参切小丁放入容器。

4/12. 放入蚝油、盐、 生抽、香油、食用油、花椒、糖搅打上劲。

5/12. 韭菜切碎拌入少许油防止出水。

6/12. 将韭菜放入肉馅拌匀。

7/12. 面团揉匀下剂。

8/12. 擀成圆皮，包入馅料，包成馄饨。

9/12. 一会功夫就包了20多个。

10/12. 烧开水煮馄饨。

11/12. 煮馄饨的同时将海藻、盐、生抽、香油和适量开水倒入另一锅中，烧开。

12/12. 煮好的馄饨盛入碗中，浇上海藻汤即可，真的非常鲜美而且营养丰富呢。