山药有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、延年益寿的功效。可用于脾胃虚弱，饮食减少，倦怠无力，肺气虚燥、痰喘咳嗽，等病症。做这个山药泥，正是基于其功用的别有用心。

主料
山药240克

山药泥的做法，共7个步骤

1/7. 山药一根，约240克

2/7. 洗净，放入碗中，加少量水

3/7. 放入微波炉中，加盖，高火5-8分钟

4/7. 熟透，出炉晾凉

5/7. 去皮

6/7. 用擀面杖碾碎

7/7. 最终碾成尽可能细腻的泥状

小窍门

因为偷懒的关系，用了微波炉加热。也可以用普通蒸锅蒸熟，这样得到的山药泥水分会略多一点。

可以根据自己喜欢的口感决定碾压的程度。制得的山药泥可以直接调味食用，也可以同其他食材一起制作其他食物。