主料 | ||
南瓜150克 | 纯牛奶250毫升 | 生姜汁15克 |
辅料 | ||
白糖10克 |
南瓜姜撞奶的做法,共13个步骤
1/13. 原料图;
2/13. 南瓜去皮蒸熟;
3/13. 取一个筛网,将蒸熟的南瓜用勺子隔着筛网辗压;
4/13. 过滤好的南瓜泥;
5/13. 南瓜泥中加入适量白糖;
6/13. 将牛奶倒下南瓜泥中,并搅拌均匀;
7/13. 将牛奶南瓜反复过滤,直至无渣,备用;
8/13. 将生姜洗净,用擦蓉器擦碎;
9/13. 干净纱布将姜蓉绞出姜汁,备用;
10/13. 将牛奶倒入奶锅加热至80度左右,看到牛奶起泡泡时就关火;
11/13. 撇去牛奶的浮泡,然后将南瓜牛奶从高处迅速撞入盛有生姜汁的碗中;
12/13. 盖上盖子静置10分钟,南瓜牛奶姜撞奶就凝固了,如果枸杞子点缀即可。 (注意:牛奶不需要搅拌)
13/13. 检验姜撞奶是否成功,只要放一只汤匙在凝固的姜撞奶上面,如果汤匙不下沉就说明成功了。