蛋糕卷是烘焙爱好者的必修课

配方和时间是卷蛋糕不开裂的关键

一旦裂了 我连吃的心情都没了

再接再厉 追求好看好吃

主料
鸡蛋4个	低粉80克	牛奶60克
色拉油50克	朗姆酒少量	白砂糖10克
辅料
盐少量	肉松适量	沙拉酱适量

肉松蛋糕卷的做法，共12个步骤

1/12. 蛋黄蛋白分开后 在蛋黄中加入牛奶 油 盐 酒 10g白砂糖 混合均匀

2/12. 低粉过筛

3/12. 搅拌均匀

4/12. 蛋白中加几滴白醋或者 少量塔塔粉来稳定蛋白 60g白糖分三次加入 打至湿性打发

5/12. 一部分蛋白加入蛋黄糊 搅拌均匀

6/12. 回笼 哈哈

7/12. 搅拌均匀后 铺好

8/12. 烤箱160度 20-30分钟即可 出炉后要倒扣 撕掉油纸晾凉的。

9/12. 超足料 肉松要弄碎 要不切也是个问题

10/12. 在开头处轻切一下 卷起来~ 固定会再切

11/12. 切完 上蛋糕啦 亲

12/12. 烘焙是让我感到最幸福的事情