| 主料 | ||
| 高筋面粉200克 | ||
| 辅料 | ||
| 维也纳小泥肠130克 | 萨拉米肠60克 | 北极虾80克 |
| 洋葱丝40克 | 青豌豆30克 | 红椒丁30克 |
| 酸黄瓜50克 | 鸡蛋1枚 | 马苏里拉奶酪块150克 |
| 盐5克 | 胡椒粉适量 | 黑胡椒碎适量 |
| 柠檬汁适量 | 橄榄油适量 | 匹萨酱适量 |
| 匹萨草适量 | 面包糠适量 | 面粉适量 |
迷你小热狗匹萨的做法，共37个步骤
1/37. 面粉里放入盐、干酵母、奶粉和细砂糖拌匀。
2/37. 然后倒入橄榄油拌匀再用手搓散。
3/37. 用30度温水把面粉和成面团揉匀。
4/37. 然后盖上湿毛巾进行基础发酵。
5/37. 往虾里面放少许盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀，腌制半小时。
6/37. 把腌好的虾沾匀干面粉。
7/37. 然后再沾满蛋液。
8/37. 沾好蛋液后滚上面包糠。
9/37. 用五成热的油温把虾炸熟。
10/37. 炸好后捞出备用。
11/37. 把奶酪块切丝备用。
12/37. 把小泥肠用竹签戳一些小洞备用。
13/37. 把所有的食材准备好后备用。
14/37. 把发酵好的面团取出放到案板上按扁排气。
15/37. 然后把面团再次滚圆揉匀。
16/37. 上面盖上湿毛巾松弛10分钟。
17/37. 把松弛好的面团分割出三分之一备用，把大一些的面团擀圆成饼铺在烤盘里，饼厚大约0.3厘米即可。
18/37. 把另三分之一面团搓成条按扁，宽度2厘米即可。
19/37. 用按扁的面片把泥肠逐一卷好。
20/37. 然后在饼坯的周围用毛刷涂上少许清水码放上泥肠卷粘牢。
21/37. 制作完成后用喷壶喷洒少许清水。
22/37. 把烤箱预热好，调整设定在发酵的档位上，在烤箱里放一盘热水。
23/37. 然后把烤盘置入烤箱进行保湿保温发酵。
24/37. 饼坯发酵好后开始铺馅料；先用餐叉在饼坯上戳洞防止烘烤时鼓胀。
25/37. 然后周边涂抹蛋液。
26/37. 涂抹好蛋液后舀两大汤匙番茄匹萨酱涂抹在坯料上。
27/37. 涂抹好酱料后撒上适量奶酪丝。
28/37. 上面再铺上鲜蘑片和萨拉米香肠，然后再撒上青豌豆和洋葱丝。
29/37. 在饼坯的馅料上均匀的撒上少许柠檬汁、盐和匹萨草。
30/37. 再撒上少许黑胡椒碎和奶酪丝。
31/37. 置入上下火190度的炉温中进行烘烤8-10分钟。
32/37. 然后取出铺上剩余的馅料和红椒丁。
33/37. 铺好剩余的馅料和适量酸黄瓜后撒上剩余的奶酪丝。
34/37. 置入烤炉再次烘烤5-8分钟。
35/37. 烤至饼坯上面的奶酪彻底融化后，取出摆放上炸虾。
36/37. 使虾和奶酪粘牢后再次烘烤3-5分钟即可。
37/37. 烤好后取出用匹萨刀切开进行分餐食用。操作完成。
