| 主料 | ||
| 低粉100克 | 杏仁粉25克 | 砂糖60克 |
| 鸡蛋3只 | 巧克力黑白各一块100克 | 牛奶适量 |
| 辅料 | ||
| 黄油适量 | 果酱适量 | 菠萝丁适量 |
| 泡打粉适量 | ||
巧克力皮夹心蛋糕的做法，共16个步骤
1/16. 准备材料
2/16. 过筛低粉和杏仁粉
3/16. 蛋清蛋白分离，放蛋白的器皿里必须保持干燥，不能有水和油
4/16. 蛋糕模具上刷黄油以防沾边
5/16. 将蛋黄和泡打粉以及砂糖混合搅拌
6/16. 把搅拌好的蛋黄液加入筛好的面粉中，加适量牛奶搅拌成糊状，不要太黏稠
7/16. 蛋白分三次加入砂糖用电动打蛋器最高挡打至硬性发泡
8/16. 打好的蛋白两次加入到过筛的面粉中用橡皮刀上下搅拌均匀，不要画圈搅拌
9/16. 搅拌好后到入蛋糕模具中，烤箱预热后调制180度 10分钟既可
10/16. 出箱后的蛋糕待至散热，之后按自己喜欢的形状切割
11/16. 切好的蛋糕夹心，我夹的菠萝
12/16. 还有夹覆盆子果酱
13/16. 开始将巧克力融化
14/16. 融化后的巧克力要即使浇在做好的蛋糕上，自行发挥花形点缀
15/16. 做好的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏1个小时
16/16. 1小时候从冰箱拿出后巧克力皮就变硬了，也定型了，就可以开吃喽~~~~~
