说到意大利的美食，最先想起来的肯定是pizza 和 pasta，其实除了披萨和意面，还有另一样主食 polenta (意式玉米糕)。尤其是北面，这种由玉米碴粉做的糕点和饼非常流行，几乎比意大利面出镜率还高。

polenta吃法很多，可以当主食，也可当头盘，还可以做成饭后甜点。可以烤、煎、也可做成糊糊，也可以做成饼。

这次按照包装上的说明，用最简单的做法尝试，做出了一款让人惊喜的奶香玉米糕，低脂低糖，粗粮健康的美味！

主料
玉米碴100克	牛奶400毫升	稀奶油100毫升
辅料
香草糖（白糖）25克	蓝莓酱适量	打发奶油适量

奶香玉米糕的做法，共9个步骤

1/9. 原料图

2/9. 400ml牛奶和100ml稀奶油，倒入锅中，加入糖粉，煮开锅。

3/9. 倒入100g玉米碴，煮开锅

4/9. 转小火煮，期间用木铲不停搅动，防止糊锅底，搅拌煮至玉米碴浓稠膏状，关火。

5/9. 保鲜盒涂一层黄油（防粘），将煮好的玉米碴倒入，用勺子背面沾清水，将表面磨平，压实。

6/9. 盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，固定成型。冷藏成型的玉米糕脱模切块。

7/9. 锅中少量黄油，放入玉米糕小火煎至两面稍微上脆皮

8/9. 撒上白糖、蘸果酱、或者挤上打发鲜奶油

9/9. 此款玉米糕可趁热当主食吃，也可当作甜点凉吃。

小窍门

1、煮玉米碴的时候，可以加糖、也可以加盐，做成咸味的。

2、可以前一天晚上做，保鲜盒放冰箱一晚上，成型就非常好了，也容易脱模。