第一次做烤肘子，我覺的唯一失敗的地方是時間短了點 。再長一點時間，肘子皮就可以更脆了～

嘿嘿，看步驟吧。第一次在大厨艺發表菜谱，献丑了！！跟前輩們的菜譜比较那是相當逊色。。。

主料
豬肘子2个	土豆4个
辅料
洋葱2个	大蒜5辦	西芹少許
红香槟少許	白兰地少许	酱油和老抽适量
蜂蜜适量	啤酒适量	德國香料數瓶
丁香几枚	花椒几颗	八角一个

烤肘子的做法，共11个步骤

1/11. 土豆切片

2/11. 洋葱2个

3/11. 切大块

4/11. 所有德国香料

5/11. 香料全家福，忘记了拍啤酒红香槟和白兰地了

6/11. 昨天腌制好的2个肘子。过程忘记排了。填水上锅煮一个半小时左右，煮到酥烂。用筷子戳起来很容易

7/11. 继续煮吧，我喜欢煮到特别烂的肘子。落了步骤，这里说下吧 。腌制的时候我用了一些德国特有的烤猪肉的香料，盐，红香槟，白兰地，洋葱，西芹，丁香插几粒在肘子上。腌制3小时以上，我过夜了。煮制的时候放酱油老抽，八角。没过肘子的冷水，，小葱一整棵，蒜瓣和少许啤酒。

8/11. 煮制完成之后，捞出控干水分。用叉子扎些小孔，抹少许蜂蜜。

9/11. 烤盘底部放锡纸，垫土豆片后再放上煮好的肘子。进烤箱啦。烤箱预热225度，上下火。烤制过程中，观察肘子不时淋啤酒和刷蜂蜜，这样肘子才可以香脆

10/11. 不时打开烤箱看火候是否刚好，有焦糊的地方盖锡纸

11/11. 成品~唯一不足的地方是皮不够脆。估计是煮的时间长了，烤制的时间短了。而且肉让我用叉子扎的碎了，不是整个的肘子了。卖像不好~但还是很好吃的。

小窍门

如果腌制的时间够长，喜欢吃特别脆和硬的肘子皮，可以腌制完成后包锡纸入烤箱烤2个小时。这个是一个德国厨师的方子，不过我做了小小改良，虽然不正宗还是很好吃的哈。