这是意大利经典面里的一种。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，有一定的抗癌作用，适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚闭经，带下，崩漏者食用。所以建议姐妹们做来吃吃！　不过脾胃虚寒的人少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏等疾病的人忌食;墨鱼肉属动风发物，故有病这人酌情忌食。

主料
新鲜墨鱼两个	长条意面400克
辅料
香菜一把	洋葱一个	大蒜两瓣
盐适量	黑胡椒粉适量	白葡萄酒一杯
橄榄油适量

墨鱼意面的做法，共12个步骤

1/12. 挑两个新鲜的墨鱼很重要

2/12. 小心的清理，把墨汁袋完整的拿出来待用，把墨鱼剥皮洗净待用。

3/12. 准配好备料（洋葱和墨鱼切丁）

4/12. 意面下咸水里煮

5/12. 取一锅热油，放入大蒜和洋葱用小火煎出香味。

6/12. 倒入墨鱼丁翻炒

7/12. 墨鱼变色后，倒入切好的香菜翻拌匀。

8/12. 调入盐和胡椒粉，倒入葡萄酒拌匀。

9/12. 盖上锅盖小火煮10分钟

10/12. 把一袋墨汁整个放在锅里

11/12. 用木勺轻轻的捅破，拌均匀。

12/12. 倒入煮好的意面拌匀，就可以装盘享用了。

小窍门

做的时候最好系上围裙，不要穿白衣服，以防万一哈。