姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样，什么巧克力姜饼啊。姜饼小屋啊。之类的。 姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代，一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中。姜饼的主要原料－姜，在当时非常受欢迎而且数量丰富，但在罗马帝国没落后，姜就在欧洲消失了踪影，直到马可;波罗在大约 1295 年时，再次从中国把姜带回欧洲大陆。 在中世纪时，由于姜饼能保存很久，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼，尤其是用真的金子装饰，在参加马上枪术的骑士要上场前送给他们。因此姜饼成了一种很具代表的象征，也产生了许多以姜饼为主题的市集。甚至有些村庄还有些传统，就是请未婚的女子在市集上吃姜饼形状的hunband，让她们有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。

主料
低筋面粉250克	黄油50克	牛奶30克
红糖粉25克	糖粉50克	蜂蜜40克
鸡蛋四分之三	姜粉2大勺	肉桂1小勺
鸡蛋四分之一	糖粉100克
辅料
鸡蛋液适量	水10克	糖霜适量
蛋白20克	柠檬汁适量	色素适量

色彩缤纷小姜饼的做法，共26个步骤

1/26. 准备材料

2/26. 黄油隔水软化

3/26. 筛入低粉进碗里

4/26. 筛入姜黄粉和红糖粉

5/26. 筛入糖粉

6/26. 筛入肉桂粉

7/26. 倒入蜂蜜

8/26. 用筷子搅拌

9/26. 搅拌成雪花粒

10/26. 用手稍微揉捏到团

11/26. 放冰箱醒一个小时后拿出来

12/26. 擀成薄片

13/26. 用模具可出图样

14/26. 放上油纸醒10分钟

15/26. 涂上鸡蛋液

16/26. 再醒10分钟

17/26. 180度预热后烤15分钟

18/26. 冷却

19/26. 糖霜制作：倒入无油无水的桶内

20/26. 筛入糖粉

21/26. 用电动打蛋器打发蛋白至有立体尖角即可

22/26. 用不同的碗放入糖霜，滴入色素调匀

23/26. 放入裱花带

24/26. 用刷子刷底色

25/26. 开始绘画

26/26. 可以多尝试不同的花样哦，发挥自己的想象力吧