上次去买三文鱼，在超市见到两种长得一样的鱼（我以为都是三文鱼）。一种是带皮，一种不带皮。带皮的比不带皮的便宜一美元。于是我很高兴得选择了带皮的。结果回来一看小票，上面写的是steelhead,一查原来叫做虹鳟鱼。不过没关系啦，虹鳟鱼同三文鱼一样也是属于鲑科鱼类，生活习性都和三文鱼差不多。在网上查很少有专门的虹鳟鱼食谱，营养学家和厨师们建议按三文鱼的做法烹饪。

主料
虹鳟鱼1块	意面一个人的量	西芹一段
胡萝卜半根	小米椒6-7个
辅料
橄榄油适量	盐适量	蒜蓉辣酱适量
新鲜罗勒一点点	生抽适量

虹鳟鱼意面的做法，共7个步骤

1/7. 准备好材料：虹鳟鱼洗净沥干，芹菜和胡萝卜切丁，小米椒和罗勒切细。橄榄油，盐，生抽，蒜蓉辣酱和盐。

2/7. 将意面放入烧开的水中煮十分钟，煮时加少许盐和滴几滴橄榄油。

3/7. 煮好后，用凉水冲一下，沥干

4/7. 平底锅加入橄榄油，放入虹鳟鱼中火煎4分钟。

5/7. 然后在鱼面上抹上蒜蓉辣酱（多少按自己的喜辣程度而定），淋入适量生抽，撒一丁点盐（如果蒜蓉辣酱放得多，盐不用放盐了），继续煎2分钟后出锅。

6/7. 将锅洗净，或者另起锅，加入橄榄油和盐，胡萝卜和芹菜丁，辣椒段大火炒一分钟。

7/7. 加入沥干的意面和罗勒叶，拌匀即可关火。