一日一苹果，医生远离我。在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。中医相信它可生津润肺，健脾开胃。营养学上的分析，指出苹果含有最多果糖，并含有多种有机酸、果胶及微量元素。

苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。苹果所含的微量元素钾能扩张血管，有利高血压患者，而锌亦是人体所必需，缺乏时会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。

胖子用红富士苹果和甘蓝搭配做了一款清新爽口的水果沙拉。

主料
红富士苹果1个	包菜适量	紫甘蓝适量
火腿50克
辅料
沙拉酱适量

苹果甘蓝沙拉的做法，共6个步骤

1/6. 苹果去皮切成小丁。

2/6. 火腿切小丁。

3/6. 包菜洗净切细丝。

4/6. 紫甘蓝洗净切细丝。

5/6. 将所有材料放入大碗中。

6/6. 加入沙拉酱拌匀即可。

小窍门

火腿可放可不放。