司康的著名，多半源于它作为传统英式下午茶必备茶点的身份，不过，在烘焙圈里，它还有另一种更受欢迎的身份，那就是新手点心。为什么这样说呢，原因只有一个，就是 简单，成分简单、制作简单、吃起来也简单。

十几分钟就可以出炉的司康，味道却一点儿也不打折扣，香松可口，对于新手来说，绝对是入门点心的不二之选，一步步跟着照猫画虎，一准儿不会失败，即使没有烤箱也不用怕，一口平底锅就可以搞定。司康是很棒的早餐，抹点黄油，或者搭点果酱，可以吃得非常满足。偷懒的时候，它就是我家常出现的早餐。

主料
低筋面粉63克	泡打粉2克	细砂糖15克
牛奶28克
辅料
无盐黄油15克	盐0.5克	葡萄干15克
蛋黄液少许

传统葡萄干司康的做法，共6个步骤

1/6. 面粉与泡打粉混合，一起过筛；

2/6. 加入用清水浸泡的葡萄干、室温软化的黄油、糖、盐和牛奶；

3/6. 所有材料混合，捏合成面团；

4/6. 将面团擀成1厘米厚的面皮；

5/6. 切成小三角形，摆在已铺油纸的烤盘上；

6/6. 烤箱180度预热，小三角块表面刷蛋黄液，放入烤箱中层，烤约20分钟即可。

小窍门

1.司康是一种英式茶点，属于快速面包系列，造型可根据个人喜欢做成各种形状；

2.葡萄干需提前用清水或朗姆酒泡软，否则烘烤过程中容易烤干；

3.泡打粉可在加热过程中帮助面团膨胀，不可省略；

4.司康也可做成咸味的，根据个人口味选择。