记得学生时代，看到提拉米苏的渊源，为之感动了许久。Tiramisu在意大利原文里，Tira是提、拉的意思，Mi是我，Su是往上，合起来就是拉我起来的意思；也有另一种解释是带我走和记住我，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

因为配料的相对复杂，我一直没敢动手操作！五一JULIA姐姐他们回来，我以此来交作业！反馈还可以！只是想要筛出漂亮的造型，还是有一定难度的。以致我可可粉筛的过厚，每个人吃第一口的时候都被粉呛到了！看来并不是料足就是好啊！

今天开了一瓶英国进口蓝风车奶油，再来过一把提拉米苏瘾！

提拉米苏也非常适合夏天操作，不需要用烤箱，也不会满头大汗，更加没有裱花奶油融化的担心！要吃的时候，拿出来洒上可可粉即可！优雅从容！

主料
马斯卡彭芝士250g适量	动物性淡奶油150ml适量	水75ml适量
细砂糖75g适量	咖啡酒若干适量	吉利丁片2片适量
可可粉适量适量	手指饼干1份适量

提拉米苏蛋糕的做法，共16个步骤

1/16. 水和细砂糖一起倒入锅中加热煮成糖水，直到沸腾

2/16. 取两个蛋黄，用打蛋器打发到浓稠的状态

3/16. 取两个蛋黄，用打蛋器打发到浓稠的状态

4/16. 把煮沸的糖水，用打蛋器继续搅打蛋黄，一般缓缓倒入打发好的蛋黄中，继续用打蛋器搅打，5-10分钟左右，蛋黄糊成膨胀浓稠状

5/16. 把马斯卡彭芝士打发至顺滑

6/16. 蛋液冷却后，加入打发好的马斯卡彭芝士，搅拌均匀

7/16. 取吉利丁片用冷水泡软后，滤干水分，放碗里隔热水熔化

8/16. 把吉利丁溶液倒入第6步混合好的蛋黄液中

9/16. 把淡奶油打发至软性发泡，就是刚刚有纹路的样子，我有点打过头

10/16. 把打发好的淡奶油放入蛋黄芝士液中，搅拌均匀

11/16. 取适量咖啡酒液，把手指饼干在咖啡就里蘸一下，让手指饼干沾满咖啡就，然后铺满蛋糕模底部。

12/16. 倒入部分奶油芝士糊

13/16. 再铺上一层蘸了咖啡也的手指饼干

14/16. 再倒入剩下的马斯卡彭芝士糊

15/16. 有多余的装成小杯放入冰箱冷藏，冷藏5-6个小时或者冷藏过夜。

16/16. 吃的时候洒上糖粉，围上手指饼干